Bizcocho de chocolate
Ingredientes:
- 3 huevo/s
- 2 cucharada/s sopera/s de harina para untar el molde
- 1 cucharada/s (de las de moka) colmada/s de levadura Royal
- el peso de los huevos en azúcar
- el peso de los huevos en harina
- el peso de los huevos en mantequilla, más un poco para untar el molde
- el peso del huevos en chocolate
- sal
Preparación
En una cacerola se pone la mantequilla a derretir (sin que cueza), se añade el chocolate en trozos y se derrite lentamente. Cuando está bien derretido y fuera ya del fuego, se agrega el azúcar, se mueve bien; se incorporan las yemas de huevo (una por una), la harina mezclada con la levadura y, por fin, las claras de huevo a punto de nieve muy firmes (con un pellizquito de sal). Estas se mezclan con cuidado.
Se vierte la masa en un molde alargado bien untado de mantequilla y espolvoreado con harina, sacudiendo con la mano para que caiga la sobrante.
Se mete a horno templado suave durante unos 50 minutos más o menos. Una vez comprobado si el bizcocho está bien cocido (pinchándolo con un alambre), se saca del horno y cuando está templado se vuelca, dejando que se termine de enfriar sobre una rejilla puesta en hueco (en un plato sopero, por ejemplo).
Véase la nota de la receta Bizcocho con nata de leche.
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