Bizcocho cuatro cuartos
Ingredientes:
- 3 huevo/s grande/s
- 1 cucharada/s (de las de café) de levadura Royal
- 1 ralladura de limón o pellizco de vainilla en polvo
- el peso de los huevos en azúcar
- el peso de los huevos en harina
- el peso de los huevos en mantequilla o margarina
- sal
- un poco de harina para espolvorear el molde
- un poco de mantequilla o aceite para untar el molde
Preparación
Se deja la mantequilla o la margarina fuera de la nevera para que esté blanda.
Se baten las claras a punto de nieve firme, se les añaden las yemas, después el azúcar, la margarina o la mantequilla, la vainilla y la harina mezclada con la levadura. Se mueve todo suavemente. Se unta un molde alargado con aceite y después se espolvorea con harina. Se vierte la masa en el molde. Se pone a horno mediano flojo durante unos 50 minutos.
Se saca del horno el bizcocho después de comprobar con un alambre si está bien cocido y, cuando está templado, se vuelca y se termina de enfriar sobre una parrilla o rejilla.
Véase la nota de receta Bizcocho con nata de leche.
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