Bizcocho con leche y aceite
Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 2 cucharada/s sopera/s de harina para untar el molde
- 2 huevo/s
- 1 cucharada/s (de las de moka) de levadura Royal
- 1 pellizco de sal
- 1 taza/s de las de té de aceite fino
- 1 taza/s de las de té de leche
- 1 unidad/es de cáscara de limón o pellizco de vainilla
- un poco de mantequilla o aceite para untar el molde
Preparación
En una ensaladera se baten los huevos como para hacer una tortilla, se les añade la leche, el aceite, el azúcar y la cáscara rallada del limón o la vainilla. Se revuelve todo junto. Se mezcla la harina, la sal y la levadura y se añaden en unas tres veces a la crema de la ensaladera.
Se unta el molde de cake (alargado) con la mantequilla o aceite y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete al horno muy poco caliente. Cuando se ve que el bizcocho va subiendo, se da algo más de calor, pero siempre tiene que estar el horno menos de mediano.
Cuando el bizcocho está dorado, se pincha con un alambre; si éste sale limpio, el bizcocho está ya cocido. Esto tardará más o menos una hora.
Se saca del horno, se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta en hueco (en un plato sopero, por ejemplo).
Véase la receta Bizcocho con nata de leche.
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