Pastas de coco
Ingredientes:
- 300 gr. de azúcar
- 250 gr. de coco rallado
- 5 claras de huevo
- 1 pellizco de vainilla en polvo
- un poco de mantequilla para untar la chapa
Preparación
Con estas cantidades salen unas 50 pastas.
En un cazo se echan las claras y el azúcar, se pone a fuego mediano suave y con unas varillas se bate sin parar. Cuando la mezcla está caliente, se añade el coco y la vainilla, se siguen batiendo para que todo quede bien mezclado y se retira de la lumbre.
Se unta de mantequilla una chapa de horno. Se pone con una cuchara de postre la masa en montoncitos. Se mete la chapa en el horno, se enciende éste con calor muy suave y se cuecen durante unos 30 minutos, hasta que las pastas estén ligeramente doradas. Se retiran de la chapa, cuando están casi frías, con un cuchillo de punta redonda y se dejan enfriar.
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