Rosquillas de limón
Ingredientes:
- 1000 gr. de harina
- 1000 ml. de aceite para freír (sobrará)
- 350 gr. de azúcar
- 250 ml. de leche fría
- 150 gr. de manteca de cerdo derretida
- 3 cucharadas soperas de anís dulce
- 3 huevos
- 1 corteza de limón rallada
- 1 cucharada (de las de moka) de levadura Royal o bicarbonato
- azúcar glass para espolvorear
Preparación
Con estas cantidades salen unas 35 unidades.
En una ensaladera se pone todo junto, menos la harina. Se mueve todo durante 15 minutos. Entonces se le va agregando la harina, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes de la ensaladera.
Después se forman las rosquillas de un dedo meñique de grueso y se fríen en aceite poco caliente para que se cuezan primero por dentro y se hinchen bien. Una vez bien huecas, se da más fuego al aceite para que tomen un bonito color dorado.
Se escurren y después se espolvorean con azúcar glass.
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