Salsa bechamel con alcaparras
Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- 2 yemas de huevo
- un poco de bechamel
- un poco de caldo de cocer pescado
Preparación
Nota: Véase la receta Salsa bechamel corriente. Cantidades dadas para seis personas.
Se suele hacer para acompañar pescado hervido. La bechamel se hará empleando la mitad de leche y la mitad de caldo donde ha cocido el pescado. En el momento de servir se añade 1 o 2 cucharadas soperas de alcaparras en la salsa. Para mejorarla se puede añadir 1 o 2 yemas.
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