Salsa bechamel con caldo
Ingredientes:
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 2 cucharada/s sopera/s rasada/s de harina
- 2 vaso/s (de los de agua) de caldo (o agua con una pastilla)
- 2 vaso/s (de los de agua) de leche fría
- sal
Preparación
Esta salsa se toma más clara y resulta más ligera que la Salsa bechamel con alcaparras. Sirve para los canelones, baño de los budines de pescado o verduras, etc. Se hace igual que la Salsa bechamel corriente.
Hay que tener en cuenta que el caldo natural o hecho con pastilla es salado, para poner la sal necesaria.
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