Ensalada de champiñones crudos
Ingredientes:
- 750 gr. de champiñones
- 6 cucharadas soperas de aceite fino
- 2 unidad/es de limón para zumo
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- pimienta
- sal
Preparación
Lavar los champiñones frotándolos con un cepillo. Cortar la parte de los pedúnculos o rabos que tengan tierra y cortar el resto en rodajitas. Cortar los champiñones en láminas y echarlas a medida que se cortan en agua fresca con el zumo de 1/2 limón. Sacarlos una vez bien lavados y secarlos con un paño limpio. Ponerlos en una ensaladera, rociarlos con el aceite, el zumo de 1 limón, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien, espolvorear con el perejil picado. Meter la ensalada un par de horas en la nevera y servir tal cual después.
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