Setas gratinadas
Ingredientes:
- 24 setas grandes
- 8 cucharadas soperas de aceite
- 6 cucharadas soperas de pan rallado
- 2 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 2 unidad/es de chalota grande
- 1 vaso/s (de los de vino) de caldo (o agua con pastillas)
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- sal
Preparación
Se cortan los pedúnculos o rabos de las setas. Estas se limpian de arena cepillándolas y lavándolas rápidamente al chorro de agua fría.
En una sartén se ponen la mitad de las cucharadas soperas de aceite a calentar y se ponen las setas y los rabos a saltear. Se retiran y se colocan las setas boca arriba en un plato resistente al horno, untado con un poco de aceite. Se salan. Se pican los rabos y las migas de las setas, así como las chalotas y se revuelve con el perejil. Se rellenan las setas con esto, se rocían con el caldo y el vino blanco, se echa en cada seta un pellizco de pan rallado. Se mete al horno caliente durante 10 minutos y se sirven en la misma fuente.
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