Setas salteadas
Ingredientes:
- aceite
- perejil
- pimienta
- sal
- setas
- unas chalotas pequeñas muy picaditas
- unos trozos de limón para adorno
Preparación
Se sirven como adorno de carnes, o en tortillas, o revueltas con huevos, pues son algo melosas para comer solas.
Se les separan los pedúnculos, se cortan las setas en trozos medianos, así como los rabos que estén sanos. Se lavan y secar seguidamente. Se pone un poco de aceite en una sartén, sólo para cubrir el fondo, se calienta un poco y se añaden las setas, se saltean hasta que tomen color por todos lados. Se pican una o dos chalotas pequeñas que se añaden a las setas, así como sal y pimienta. Se saltean unos minutos hasta que las chalotas se pongan transparentes, pero sin dorar. Se añade el zumo de 1 limón y un poco de perejil picado. Se saltea todo junto y se sirve en seguida.
Nota: Al no tener chalotas se pueden sustituir por cebollitas francesas.
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