Acelgas rehogadas con cuscurros de pan, jugo de carne y vinagre
Ingredientes:
- 1500 gr. de acelgas (con mucho verde)
- 250 ml. de aceite
- 1 cucharada/s sopera/s de vinagre
- 1 puñado de cuadraditos de pan frito
- 1 taza/s de salsa de carne sobrante
- agua fría
- sal
Preparación
Se cuecen las acelgas según está explicado en la receta Acelgas en escabeche. Una vez cocidas, se escurren muy bien.
En una sartén pequeña se pone el aceite a calentar y se fríen los cuadraditos de pan y se reservan.
Al momento de ir a servir las acelgas, se ponen en una sartén amplia; se rocían con la salsa de carne, se rehogan bien, moviéndolas con una cuchara de madera. Se mezclan los cuscurritos de pan y se echa el vinagre por encima, moviendo y calentando todo bien antes de pasarlas a la fuente donde se servirán.
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