Alcachofas rehogadas
Ingredientes:
- 2000 gr. de alcachofas pequeñas y tiernas
- 150 gr. de jamón serrano veteado
- 30 gr. de manteca de cerdo (facultativo)
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 limón/es
- agua
- sal
Preparación
Se lavan y preparan las alcachofas como va explicado para Alcachofas con vinagreta.
Una vez cocidas, se escurren bien.
En una sartén se pone la manteca y el aceite a calentar (si no se quiere poner manteca, se pondrá más cantidad de aceite). Cuando está derretida la manteca en el aceite, se echa el jamón picado en cuadraditos pequeños. Se echan las alcachofas y se saltean un ratito hasta que todas estén bien envueltas en la grasa (unos 10 minutos); se espolvorean con el perejil y se sirven en una fuente, recién rehogadas.
Hacer un comentario sobre la receta