Calabacines con salsa de tomate al gratin
Ingredientes:
- 2000 gr. de calabacines grandecitos
- 1000 gr. de tomates maduros
- 150 gr. de queso rallado
- 40 gr. de mantequilla
- 3 cucharada/s sopera/s de aceite frito
- 1 cebolla/s grande/s (facultativo)
- 1 cucharada/s (de las de café) de azúcar
- sal
Preparación
Se hace la salsa de tomate (receta Salsa de tomate clásica).
Cortar el rabo de los calabacines, pelarlos y cortarlos a lo largo, en rebanadas no muy finas. Poner un cazo con abundante agua y sal; cuando empieza a hervir, poner los calabacines dentro unos 5 minutos, sacarlos y escurrirlos durante bastante tiempo para que suelten bien su agua. Colocarlos en una fuente (de cristal o porcelana resistente al horno) previamente untada con la mitad de la mantequilla, espolvoreando un poco de queso rallado entre cada capa de calabacín. Cubrir todo con la salsa de tomate. Espolvorear el tomate con el resto del queso rallado y poner trocitos de mantequilla por encima. Meter la fuente al horno, previamente calentado, para que gratine, y cuando se haya formado una capa dorada, servir en la misma fuente.
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