Cardo en vinagreta
Ingredientes:
- 1 cucharada/s (de las de café) de perejil muy picado
- 1 huevo/s duro/s picado/s (facultativo)
- 1 unidad/es de cardo blanco y mediano
- aceite abundante
- sal
- vinagre
Preparación
Se cuece el cardo como está explicado en la receta Cardo (Manera de cocerlos). Caliente se escurre bien y se pone en una fuente honda o una ensaladera. Se aliña con vinagreta (receta Salsa vinagreta) y se espolvorea con el perejil y el huevo duro picado.
Se suele servir caliente, pues es verdura de invierno y apetece más, pero también está bueno frío.
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