Coles de Bruselas rehogadas
Ingredientes:
- 1500 gr. de coles de Bruselas
- 100 gr. de mantequilla
- sal
Preparación
Se cuecen las coles como está indicado anteriormente (receta Coles de Bruselas (Manera de cocerlas)). En una sartén amplia se pone la mitad de la mantequilla y se saltean hasta que estén ligeramente doraditas. Se rectifican de sal, si hiciese falta, y se vierte el resto de la mantequilla (derretida en un cazo pequeño, pero sin que cueza) en el momento de servir.
Para quien no las quiera con mantequilla, se pueden hacer con aceite. Se calienta el aceite poniendo 2 dientes de ajo pelados y aplastados con el mango de un cuchillo. Una vez dorados, se retiran y se echan las coles, salteándolas bien. Se sazonan con pimienta molida y se les rocía con un par de cucharadas soperas de vinagre o bien con una cucharada (de las de café) rasada de mostaza (no poniendo entonces la pimienta). (Estas cantidades son para 6 personas)
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