Coliflor con bechamel y almendras o piñones
Ingredientes:
- 60 gr. de almendras crudas
- 500 ml. de leche fría
- 75 gr. de gruyère rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 2 cucharada/s sopera/s de harina
- 1 limón/es en zumo
- 1 unidad/es de coliflor mediana
- agua
- sal
Preparación
Es una variante de la receta Coliflor con bechamel. Se le añade sólo 60 gr. de almendras crudas sin cáscara y se cuece la coliflor entera.
Se pone en una fuente redonda, se cubre con la bechamel más espesa y algo menos de queso rallado (50 gr. bastan). Se mete al horno a gratinar; cuando empieza a gratinar, se pinchan las almendras o los piñones en la coliflor de manera que sobresalga la mitad de la almendra, y se vuelve a meter al horno un ratito, teniendo cuidado de que no se doren demasiado las almendras o los piñones (cantidades para 6 personas).
Se sirve en su misma fuente.
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