Coliflor fría con mayonesa
Ingredientes:
- 1 unidad/es de coliflor mediana
- 1 limón/es en zumo
- agua
- sal
- Salsa mayonesa:
- 500 ml. de aceite fino
- 2 huevo/s
- 2 huevo/s duro/s para adornar (cocidos en 13 minutos)
- 1 limón/es en zumo
- un poco de mostaza (facultativo)
Preparación
Se cuece la coliflor (receta Coliflor (Manera de cocerla)). Se deja escurrir muy bien y enfriar.
Se hace la salsa mayonesa clásica o bien en la batidora (ésta resulta muy bien para esta receta, pues es algo más ligera, receta Mayonesa clásica).
Se coloca la coliflor en una fuente redonda y se cubre con la mayonesa (ésta tiene que ser abundante para que toda la coliflor esté bien cubierta).
Se pica la mitad del huevo duro y se espolvorea la parte de arriba de la coliflor. Se corta en rodajas el resto de huevo duro y se coloca en la fuente alrededor de la coliflor.
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