Coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro
Ingredientes:
- 150 gr. de mantequilla
- 2 limón/es en zumo
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 huevo/s duro/s muy picado/s
- 1 unidad/es de coliflor mediana
- agua
- sal
Preparación
Nota: Para 6 personas se utiliza una coliflor de 1.500 gr.
Se cuece la coliflor entera (receta Coliflor (Manera de cocerla)).
Una vez en su punto, se escurre un poco y se coloca en una fuente honda de porcelana o cristal (resistente al horno). Se pone la mantequilla en trozos por toda la coliflor, se rocía con el zumo de limón y se mete al horno a gratinar un poco, rociándola de vez en cuando con el jugo. Una vez que esté ligeramente dorada (unos 15 a 20 minutos), se saca y se espolvorea con el perejil y el huevo duro, y se sirve en seguida.
También se puede espolvorear con queso gruyère rallado, no poniendo entonces más que el limón y algo menos de mantequilla y nada de perejil y huevo duro. Se tendrá que dorar el queso antes de servir la coliflor.
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