Coliflor en salsa vinagreta
Ingredientes:
- 1 unidad/es de coliflor mediana
- 1 limón/es en zumo
- agua
- sal
- Vinagreta:
- 6 cucharadas soperas de aceite fino
- 2 cucharada/s sopera/s de buen vinagre
- 1 cucharada/s sopera/s rasada/s de cebolla muy picada (facultativo)
- 1 cucharada/s sopera/s rasada/s de perejil muy picado
- sal
Preparación
Nota: Para 6 personas se utiliza una coliflor de 1.500 gr.
Se cuece la coliflor en ramilletes (receta Coliflor (Manera de cocerla)).
Una vez cocida y bien escurrida, se coloca en la fuente donde se vaya a servir y se rocía con la vinagreta (sal, vinagre y aceite, ya mezclados previamente). Después se espolvorea con la cebolla y el perejil y se sirve templada o fría.
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