Habas salteadas con jamón
Ingredientes:
- 4000 gr. de habas muy tiernas
- 100 gr. de jamón serrano muy picado
- 6 cucharadas soperas de aceite
- 2 diente/s de ajo picado/s
- 1 cucharada/s sopera/s de perejil picado
- 1 vaso/s (de los de vino) de agua
- sal
Preparación
Se pelan las habas. En una cacerola se pone el aceite a calentar (poco). Cuando está templado se añaden las habas, se espolvorean con el ajo y el perejil picados, se salan y se ponen a fuego muy lento, destapadas. De vez en cuando se saltean en la cacerola, pero agarrando ésta por las asas, para no tocar las habas. Después de unos 15 minutos (más o menos) se les agrega el jamón muy picado y se terminan de hacer. Para que estén tiernas se calcula entre 1/2 hora y 3/4.
Se sirven en una fuente.
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