Remolachas (Manera de prepararlas)
Ingredientes:
- aceite
- agua
- remolacha
- sal
- vinagre
Preparación
Se lavan bien las remolachas enteras con piel y hojas, sin cortar éstas, pues la remolacha pierde su bonito color rojo. Se ponen en un cazo con abundante agua fría y sal y se dejan cocer, desde que rompe el hervor, a fuego mediano 1y 1/2 hora. Para saber si están blandas se pinchan con un alambre.
Se dejan enfriar fuera del agua, se pelan y se cortan en rodajas o en cuadraditos, aliñándolas después con aceite, vinagre y sal.
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