Tallos de acelgas al horno con ajo y perejil
Ingredientes:
- 2500 gr. de acelgas (para utilizar sólo los tallos)
- 30 gr. de mantequilla
- 4 cucharada/s sopera/s de aceite fino
- 3 cucharada/s sopera/s de pan rallado
- 2 cucharada/s (de las de café) de perejil picado
- sal
Preparación
Se pelan los costados de los tallos de acelga y se cortan en trozos de unos 4 cm de largo. Se ponen en una cacerola bien cubiertos de agua fría y sal y se cuecen durante 35 minutos más o menos (hasta que estén tiernos). Se escurren bien una vez cocidos y se colocan en una fuente, que vaya al horno, por capas; entre cada capa se pone un poco de perejil y un poco de ajo, así como parte del aceite, y se vuelve a cubrir. Encima, una vez puesto el ajo y perejil sobrantes, se espolvorea con el pan rallado y se pone a trocitos la mantequilla. Se mete al horno unos 10 o 15 minutos, y se sirve en seguida.
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