Tomates rellenos de ensaladilla rusa
Ingredientes:
- 300 gr. de ensaladilla rusa con mayonesa
- 6 tomates grandes
- unas hojas de lechuga
Preparación
Este plato sirve como entremés en verano.
Con la punta de un cuchillo se les quita a los tomates el redondel alrededor del rabo para quitarles toda esa parte dura. Con una cuchara de las de café se les quita la simiente y algo de carne, con el fin de que queden un poco huecos. Se espolvorea el interior con un poco de sal y se colocan boca abajo durante una hora. Mientras tanto se prepara la ensaladilla rusa o se compra ésta hecha. También se venden latas de verduras ya preparadas y no hay más que mezclarlas con una mayonesa.
Se rellenan los tomates con la ensaladilla y se ponen en la nevera por lo menos 1 hora a enfriar; al ir a servir, se adornan con unas hojas de lechuga.
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