Zanahorias glaseadas
Ingredientes:
- 500 gr. de zanahorias tiernas y pequeñas
- 500 ml. de agua
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada (de las de café) colmada de azúcar
- 1 pellizco de sal
Preparación
Se hacen para adornar los platos de carne.
Se escogen las zanahorias muy tiernas y se les raspa la piel con el filo de un cuchillo. Se les quita la rodaja más verde que tienen en la parte de los tallos y se lavan bien. Si son pequeñas, se dejan enteras, si no se cortan en dos a lo largo. Se meten en un cazo con el agua fría, la mantequilla, el azúcar y la sal. Se recorta un papel más bien grueso (estraza), un poco mayor que el cazo y se mete dentro de la cacerola hasta tocar casi las zanahorias y esto sirve de tapadera. Se cuecen a fuego vivo hasta que se haya consumido todo el agua. Cuando llega este momento, las zanahorias están en su punto para servirlas.
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