Zanahorias en salsa
Ingredientes:
- 1500 gr. de zanahorias tiernas
- 6 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla/s mediana/s
- 1 cucharada/s (de las de café) de perejil picado
- 1 cucharada/s sopera/s de harina
- 1 vaso/s (de los de vino) de vino blanco
- agua fría
- sal
Preparación
En una cacerola se pone el aceite a calentar; cuando está caliente, se echa la cebolla pelada y picada muy menuda. Se deja freír a fuego mediano unos 6 minutos, hasta que se ponga transparente. Después se añaden las zanahorias, raspadas la piel, lavadas y cortadas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Se rehogan bien dándoles vueltas con una cuchara de madera, luego se espolvorean con la harina y sevuelven a rehogar unos 5 minutos moviendo bien. Se añade entonces el vino blanco, la sal y finalmente se cubren con agua fría.
Se hacen a fuego mediano, moviéndolas de vez en cuando. Se cuecen entre 1/2 y una hora (este tiempo depende de la clase y del frescor de las zanahorias).
Se sirve en fuente honda, espolvoreándolas con el perejil picado.
Hacer un comentario sobre la receta